Видео

Подскажите пожалуста. При замесе теста на випечку соотношение количиства закваски на 1 кг муки. 200грм.готовой опари на пике , на 1кг муки . Это норм или мало..???❓ . тоисть 2% опари на 100% муки.

Не понимаю, напишите или объясните, все понятно, НО разве при температуре, при выпечки не все ли умирает? Все ферменты, все бактерии? Так какая ж разница, если в промышленном хлебе дрожжи умирают при выпечки, что закваска или не умирают?

Спасибо!!!❤❤❤ После 10-й минуты обозначение объема: меньше 5% пишется так - <5%. То, как Вы написали: >5% - это больше 5-ти проц.

Интересная информация. Особенно хорошо, что от пекаря, а не от ОБС (одна баба сказала). Спасибо!

По поводу кислоты в закваске можно поподробнее

Все новое хлрошо забытое старое 🎉🎉🎉

Здравствуйте Антон, а стартер нужно брать для замеса опары когда опара находится на пике? Заранее спасибо.

Ставьте лайк и оставляйте комментарий, если понравилось видео! Это ваше спасибо ❤

С 2003 года напряжение в электросети составляет 230 вольт.

вес кирпича 3 кг. 2500 кирпичей весят 7500 кг

Класс❤

Сколько стоит и где можно купить . Я открываю мини кофе и мне нужна Ишу и негде ненашол

Откуда берутся эти сказочники )) покупала разный хлеб в магазине, одинаково себя чувствуешь ,что после дрожжевого хлеба ,что после хлеба на закваске. Мука у них одна и та же )

Это видео просто обязательно к просмотру! Особенно для тех кто из каждого утюга орет, что хлеб на закваске ничем не лучше магазинного! С сентября 2023 года я начала свое увлекательное путешествие по миру хлеба на закваске) да, это процесс не быстрый, да сложный! Но этот хлеб сравнивать с магазинным просто кощунство! Аромат, текстура и вкус это что-то невероятное! После освоения хлеба я взялась за сдобу на закваске) вперед к новым вершинам!❤

Приветствую всех как можно связаться с автором есть разговор

Частые ошибки : Вы ни записались на курс .

Спасибо большое, пишу рецепт😘 а вам лайк подписка, и спасибо большущее!!! 🍒🌹🌞🏵️!

Работал на такой печи китайской. Тены хорошие но при частом использовании от конденсата ржавеет корпус и может выйти из строя компьютер ( делал внутри крышу для него так как постоянно на него капало вода). А так в принципе не плохо, помимо хлеба иногда тонкую пиццу делал так как нагревалась до 400гр.

Ка же приятно слушать это объяснение и экскурс, в макро мир, напоминание о выборе хлебов, дилемах . Об их вселенной тех существ и всех движениях у них и их обменах Живые жители макро миров живя намного меньше нашего но успевают много совершить в такие сроки Чтоб мы все с вами, тот полезный общий плод вселенных наших, могли достойно оценить, жизни уроки. А Вам признательно и с уваажением благ всех дарю не хитрыми словами за аргументации доступними слогами За то что нам так приоткрыли мир бактерий и ферментов, да дрожжей тех диких (и не иначе как мы им наверно кажеммя все с вами , пожиратели миров или же миром диким) В те смыслы их трудов, нас посвятили в симбиоз деяний который нам до этого был будто бы безликий, без Ваших информативно кратких но объёмных искусно так срисованных познаний белохалатных, мучноруколиких )

Здравствуйте Подскажите пожалуйста как с вами связаться? Нужна Ваша консультация!

Авторы может уже в курсе но для новичков скажу что ржаной хлеб не надо засушивать. Если набрал температуру 95гр внутри то уже относительно готов. По логике хлеб созревает в течении суток после выпечки.

Закваска это тоже дрожжи 😊

Читать с интонациями Сатьи. А что, жена даже в пекарню не заходит? Ууууу Вообще не погружена в то, чем ты живёшь? Нууу надо жееее И даже вот на пол глазика не заглядывает и даже тесто в настойку не помогает закидывать? А вот я бы и помогала и поддерживала и подбадривала и вдохновляла . Хи-хи-хи Так и хочется сказать интонациями Лаврова - дура, блиАть. У женщины 5 детей, муж который занимается нелюбимым делом и вечно ноет как ему сложно и тяжело. На отдых к морю не в состоянии каждый год вывозить. Тем более просто давать жене одной побыть хотябы неделю раз в квартал. Ну да. В любовницы набивается или реально не понимание ничего о труде и семейном быте? Прям умаялась, час добиралась. Из всей этой истории жаль, как раз, только жену. Она одна в минусе по всем фронтам А мужик - наглядный пример, когда человек зарабатывает бабки, а не душой наполняет пекарню. Видео китайских пекарень посоветуйте ему посмотреть. И сами гляньте, чтобы понимать и уметь отличать тупого ремесленника от творца.

Только печь на 220 теперь стоит не 48тр, 72тр. Абсолютно неадекватное подорожание за каких-то 10 месяцев!

Какие атмасферные ребята❤. К таким людям такие и тянутся работники❤. Если ты мёд, то на тебя в основном пчёлы летят❤.

Как хлеб то печь?

Здравствуйте. Где можно купить?

Хочу в команду к Наталье 🙌

А где рецепт

10

Так и думал

Всегда возмущала стоимость ремесленного хлеба, не понимал почему, но после этого уютного интервью стало приходить понимание. Очень познавательно! Желаю всем участникам успехов и благополучия!

😂артист

Добрый день. Подовая печь как называется? И нравится ли она вам?

А тартин анкете сразу с холодильника?

Спасибо за раскрытие интересной темы,если можно подробней о,есть не завершенность видео ,всех благ!

очень хорошее интервью, но слушать невозможно из-за шума

4:52 только наверное не разрушение, а расщепление глютена на аминокислоты. Спасибо за информацию!

Хорошая зарплата у них , что 18 мульт. Скопить смогли. Интересно, они там работают или уволились? Пекарня супер

Глаза бояться руки делают 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

Здравствуйте 👋, как печь подовая называется?

Благодарю 👍 познавательно 👍

❤предпосол мяса тоже улучшает усваяемость мяса .предпосол мяса это соль и сахар смешать 1к1 и протереть мясо в холодильник в эмал.кастрюле хранится до 10 дней готовить с него можно со 2го дня ферментации .перед прожаркой смазать мякоть маслом .готовится быстро сочно и мягкое получается и усваевается легче нашим организмом

Эм препараты могут заменить закваску?

Такая тягумутина, одно и то же повторяет несколько раз.

Жадыра, умничка! Хлеб очень вкусный.👌

Красивый и продуманный проект, большое удовольствие смотреть на такое. Желаю успехов, надёжных сотрудников и постоянных гостей.

Пекарня, конечно,классная получилась. Но и сумма была впечатляющая. Хотелось бы посмотреть,что возможно сделать за небольшие деньги,в пределах миллиона.

Давай глубокое погружение!

Добрый день. Купила подовую печь АБАТ с парогенератором. Я не пекарь только учусь на формовом хлебе. Вопрос как правильно выставить подачу воды, время подачи воды и продув камеры. Хлеб не дает корки, бледный